具体要求:
岗位职责:
1.根据上级领导指示,准备所需食材,按照标准流程制作燕鲍翅菜品,制作各种风味的零点和宴会使用的燕鲍翅参菜式,按照规定的操作程序和工艺流程进行菜肴的烹制
2.负责燕鲍翅食材的加工和储存工作,确保厨房工作区域的卫生和整洁,每日检查食材库存,确保满足需求
3.具备相关资格证和培训背景,严格控制火候和时间,确保燕鲍翅烹饪的质量和口感,严格按照食品安全标准进行操作,
4.参与厨房燕鲍翅管理工作的定期监督检查,确保各项工作符合规程和标准,对燕鲍翅的采购、储存、加工、烹饪、销售等环节进行全面的检查和抽样检测?
5.负责本岗位区域厨具用具卫生清理和环境卫生,完成领导交办的其他工作任务,包括检查本部冰箱及公共区域卫生的清洁?
6.与出品部内其他员工互相配合工作,内部协调各部门,外部协调集团等?
任职要求:
1、沟通协调能力强,善于处理复杂局面,有丰富的团队管理经验;
2、有星级酒店餐厅工作经验;
3、有高端会所工作经验更佳;
4、男,3年及以上厨师工作经验,年龄18-45岁;
5、熟悉开菜单、采购单和掌握摆盘等;
6、身体健康、精力充沛,持有健康证,品行端正,无不良嗜好。
7、三观正,刻苦耐劳,上进创新,有团队精神。